健脾益肾止咳平喘 推荐栗子核杏鲜鸡汤

香浓

推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：健脾益肾、止咳平喘、润肠通便

　　推荐人群：脾肾两虚所致脾胃虚弱、筋骨酸软，大便干结以及冬季天气变化出现咳嗽带喘的人群。

　　材料：栗子肉100克、南杏20克、核桃8个、红枣4枚、光母鸡半只、生姜3片（3~4人量）。

　　烹调方法：先将以上药材洗净备用，鸡肉洗净切小块，放入滚水锅中飞水去掉血污，然把药和食材一同放入砂锅中，加入两升清水，煲1小时左右，最后调味食用。

　　汤品点评：栗子性温味甘，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋的功效。如《名医别录》说它“主益气，厚肠胃，补肾气”。用它来煲汤，汤品味道清润可口。核桃是药食两用的食材，也是冬季温补肾阳的好药材，其性温味甘，有补肾益肺、纳气定喘、润肠通便的作用，比较适合冬季虚寒咳喘以及肾阳不足的腰膝酸痛等症。而南杏性微温，味苦、辛，虽和北杏一样能止咳平喘，但它长于补肺润肺而止咳喘，如《医学启源》说它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”。三者的搭配则有健脾养胃、补肾益肺、止咳定喘、润肠通便的作用，很适合脾肾两虚所致脾胃虚弱、筋骨酸软，大便干结以及冬季天气变化出现咳嗽带喘的人群。