云苓白术鲫鱼汤养心疏肝

香浓

　广州日报讯 （全媒体记者黎蘅 通讯员陈瑶璇、黄月星、魏星）近期天气异常闷热，广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪指出，夏季属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。中医讲究天人相应、顺时养生。在饮食方面，夏季的养生食疗主要在疏肝养心，清热消暑，增酸减苦。

　　夏季暑邪当令，机体出汗多，“汗为心液”，容易耗损人体心阴，导致耗气伤津，出现身体倦怠、乏力、少气懒言、口干咽燥等症状。可适当多吃养阴清热生津的食材，如莲子、百合、西洋参（花旗参）、太子参、沙参、玉竹、麦冬、石斛、银耳、雪梨等。

　　同时，入夏后人体脏腑肝气渐弱、心气渐强，酸入肝、苦入心，故宜采取增酸减苦的饮食原则，可适当多吃些酸味食物，如番茄、柠檬、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。

　　此外，中医认为“暑多夹湿”，可适当多吃清热消暑、健脾利湿的食材，如赤小豆、扁豆、薏米、芡实、淮山、茯苓、白术、苍术、芦根、竹叶、荷叶、西瓜等。

　　夏季汤水推荐

　　云苓白术鲫鱼汤

　　材料：云苓50g，白术15g，鲫鱼1条（500g左右），陈皮1角，幼盐少许。

　　方法：云苓、白术、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已劏洗干净预先煎香两面的鲫鱼，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮用。

　　功效：有健脾、益气、祛湿的作用。适用于精神疲倦，头目重坠，胃口欠佳，口淡无味。

　　禁忌：身体燥热发烧之人不宜多饮用。