春季如何不损阳气?推荐五款温补汤品

香浓

　春季如何不损阳气?推荐五款温补汤品

　　春季阳气升发，除了春捂多晒太阳之外，在饮食方面，我们也要配合春夏养阳的养生原则，在春季里适当进食有升阳理气作用的食物。

　　春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免。所以春季的饮食，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物。

　　春夏养阳饮食宜温不宜凉

　　阳虚之人宜食温热性质的食物。果品类有荔枝、榴莲、樱桃以及龙眼、核桃等。干果中的粟子为“肾之果”，果实含糖类、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质，特别是维生素C、维生素Bi、胡萝卜素的含量较一般的干果都高，味甘性温，有较好的补肾作用。蔬菜类有生姜、韭菜、辣椒等。

　　肉食类有羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、鸡肉等。其中羊肉有补阳、补气、补血的作用。一到冬天就手足冰凉的人，可以适当喝些当归生姜羊肉汤。水产类有虾、黄鳝、草鱼等。有一道很好吃的菜韭菜炒虾仁，很适合阳虚的男性食用。调料类有麦芽糖、红茶、花椒、生姜、茴香、桂皮等。冬季用花椒、生姜、茴香、桂皮等炖肉食较好。

　　阳虚的人不宜多食生冷、苦寒性质的食物，如梨、西瓜、柿子、冬瓜、苦瓜、绿豆、百合、鸭肉、蟹肉、绿茶、冷饮等。

　　除了选择食物的性质外，烹调方法也要注意。适宜选择焖、蒸、炖、煮等烹调方法。因为这些方法既能够尽量保留食物的原汁原味，也能够平抑食物的寒热之性。

　　需要指出的是，温热性质的食物虽能补充阳气，但也不能过量吃，过犹不及，而应适量进食。

　　适合春季食用的五款温补汤品

　　咸菜鲤鱼汤

　　此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。

　　猪肚马蹄汤

　　为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。

　　选坚硬和比较重的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。

　　猪横脷枸杞汤

　　枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

　　苋菜肉片汤

　　春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

　　瑶柱粉肠汤

　　选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。

　　养阳可以通过多种方法，若能合理地坚持运用这些方法，可以收到较好的效果。运动和泡温泉等也能帮助我们养阳。