被这样的教程深深折服 锡纸花甲就该这么做
之前问过很多会做花甲的人陆陆续续的收集了一些方子哈 窍门什么滴还是很有用的。。谢谢大家今天我做的是懒人锡纸花甲。。。非常简单，只要是小学毕业了，应该都是可以做的好滴材料：花甲1-2斤 洋葱1个 金针菇 粉丝 还有锡纸 姜 大蒜调料：生抽 蚝油 豆瓣酱 花生油————————————————————————————————————————————首先 去买1-2斤花甲花甲挺便宜的，我是买的 5元一斤，新鲜到喷水~~买回来后 把花甲泡到水里吐沙的话 我试验了一个非常快速的方法一斤花甲 滴2勺香油 2勺醋我自己的理解是用香油因为油比重比水轻，可以浮在表面把水封闭起来，氧气减少缺氧会加速花甲的呼吸快速吐沙，用醋是花甲对刺激性的水有反应的，也会加速呼吸吐沙的，有的筒子说放盐，我自己试过，效果不理想，后来想想花甲就是海里的，海水是咸的，所以放盐效果一般吧。泡20分钟左右基本就干净了，如果要求更高的，可以泡1个小时左右。在泡花甲的时候 开始准备材料把洋葱切丁，切小一点好入味的，洋葱清甜还可以去腥增香大蒜子切成碎末，姜片切丝，粉丝泡入水中备用http://bbs.365jia.cn/forum.php?mod=attachment&aid=MjMzMDA4NHw2YTYyMmQ3NHwxNDM3NTU2ODMxfDB8MTc4Mzc3Ng%3D%3D&noupdate=yes
调酱，用生抽 耗油 豆瓣酱 花生油一斤花甲的比例是1:1:1:1
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准备好材料调料 花甲泡的差不多了把花甲用清水洗干净，拉开锡纸，把泡好的粉丝放到锡纸上【100g左右】粉丝上放好金针菇【100g左右】金针菇上放花甲【我放是500g，一斤的样子】花甲上撒洋葱丁 蒜末 姜丝【如果喜欢口味重的可以放辣椒油 香菜 小红尖椒】最后把调好的酱汁均匀的淋到码好的食材上为什么要一层一层放呢？因为花甲受热后壳会打开，酱汁会第一时间进入到肉里进味，下面的金针菇吸收花甲的鲜味之后，吃起来会鲜上加鲜的最底层的粉丝，吸收所有食材的汤汁，吃起来味道非常丰富，我超级喜欢吃这个里面的粉丝注意：如果喜欢粉丝汤汁多一点 可以烤之前多放一点酱汁水哦，而且也可以避免粉丝会粘住的然后把锡纸包起来！
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大概就是这个样子的，成一个长方形的锡纸包着所有的食材。http://bbs.365jia.cn/forum.php?mod=attachment&aid=MjMzMDA4OXxlNjQyYzMyM3wxNDM3NTU2ODMxfDB8MTc4Mzc3Ng%3D%3D&noupdate=yes
然后放到平底锅内，不用放油哦！！盖上锅盖，开火煎烤3分钟左右 差不多就熟了注意：如果喜欢粉丝汤汁多一点 可以烤之前多放一点酱汁水哦，而且也可以避免粉丝会粘住的注意：如果喜欢粉丝汤汁多一点 可以烤之前多放一点酱汁水哦，而且也可以避免粉丝会粘住的注意：如果喜欢粉丝汤汁多一点 可以烤之前多放一点酱汁水哦，而且也可以避免粉丝会粘住的重要的事情说3遍。。。然后你就可以用隔热手套拿出来放到盘子里用刀划开就可以享受美食了美味新鲜甜美的锡纸花甲就做好了真的很简单虽然我打了很多很多字但是操作其实不超过15分钟的【包括花甲放平底锅内煎烤时间哦】http://bbs.365jia.cn/forum.php?mod=attachment&aid=MjMzMDA5MHw2MjI3ZWQ5Y3wxNDM3NTU2ODMxfDB8MTc4Mzc3Ng%3D%3D&noupdate=yes
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