落苏 发表于 2014-11-27 07:27:20

戚风蛋糕~~~

话说戚风蛋糕好做也不好做

因为我这个随意大胆的小厨从不看配方，也没有放泡打粉


所有的材料都是很简单的，四个鸡蛋，100克面粉，糖随意，牛奶60克，色拉油60克


蛋黄和蛋清分开放在无油无水的面盆中


蛋黄分三次加糖加色拉油打散


筛入面粉搅拌均匀成蛋糊


蛋清分三次加糖用打蛋器打发


打发是什么状态呢，就是像冰淇淋那个样子，拉起来尖尖的不会弯曲不会断


将三分之一打好的蛋清放到蛋糊中拌


不要划圈，要像炒菜那样上次翻炒，要不然蛋清易消泡，做出了的面包不膨胀


然后将搅拌好的蛋清和蛋糊倒到剩下的蛋清中拌匀


拌匀后就可以倒到蛋糕模中去了，倒六七分满


烤箱150度、上下火先预热十分钟再将蛋糕放到烤箱中下层，把时间调到四十分钟


然后就坐等蛋糕一点一点的爬起来吧


然后你就会闻到满屋子的蛋糕香味


满满的甜味、满满的幸福{:soso_e195:}{:soso_e195:}{:soso_e195:}


当你听到“叮”的一声，蛋糕就好了


立即拿出来倒扣晾凉


晾凉脱模就可以品尝到满嘴的柔软了{:soso_e192:}









118De小口袋 发表于 2014-11-27 07:34:09

漂亮！打荷的表示再甜、再松软一点就更好了。。。{:4_349:}{:4_346:}

9878101 发表于 2014-11-27 08:36:46

{:4_364:}第一次逛看见楼主的手艺很羡慕

落苏 发表于 2014-11-27 09:01:23

118De小口袋 发表于 2014-11-27 07:34
漂亮！打荷的表示再甜、再松软一点就更好了。。。

{:4_357:}不行，我是一个任性的小厨

118De小口袋 发表于 2014-11-27 09:03:09

落苏 发表于 2014-11-27 09:01
不行，我是一个任性的小厨

如果没猜错，楼主肯定是金牛座！:lol:lol

求租1 发表于 2014-11-27 10:09:22

友情顶帖

大掌柜的 发表于 2014-11-27 13:40:51

你是学厨师的吗？

论坛小管家 发表于 2014-11-27 14:20:55

像什么，但又想不起来

落苏 发表于 2014-11-28 05:15:05

大掌柜的 发表于 2014-11-27 13:40
你是学厨师的吗？

蓝翔毕业的、、、蓝带的水平、、、
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