旧时安庆酒楼——作者张爱斌

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地处长江之滨的古城安庆，交通方便，人杰地灵，自清朝康熙六年（1667）至解放前夕，是安徽省会所在地，亦是全省政治、经济、文化中心，官、绅、商、学、兵云集，故民间酒楼自然也多，仅载入史册的就有40多家。


　　酒楼的经营者有客班（外地人）和本班（本地人）之分，客班大都经营京、苏、浙、川、淮扬风味，本班为后起之秀，以继承客班特色居多，也有不少地方风味小吃。比较著名的酒楼有迎宾楼、海洞春、金谷春、致美楼、富春园、醉琼楼、回民馆子等。随着时代的更迭，这些酒楼大都相继消失，但在年逾古稀的老人中还有残缺的记忆。


　　迎宾楼 建于晚清，位于大南门（今水厂），系江浙人创办，为招商船主服务，专营西餐和中外名酒，或为外国士兵上埠小吃；后来兼做中菜，供应市民小吃，直至抗战时歇业。


　　海洞春 建于清末，位于三牌楼，是广东人开设的，除中西菜肴和中外名酒外，还经销英美香烟，并开设浴室，常年顾客盈门，生意兴隆，日军进攻安庆时闭门。


　　金谷春 建于清末民初，是浙江人张佩庭开设的，专做浙江人生意。民国四年（1915），改开大旅馆，内设饮食部，名为太和饭店，附设华清池浴室；抗日战争时，改名“大亚洲”，由葛姓人接受经营，以鸡盔菜著称。解放前夕，大亚洲停业，但华清池继续营业至今。


　　致美楼 创办于清末民初，位于梓潼阁（今交通银行南坡），是天津人开设的。除经营名菜名酒外，还销售锅贴点心。锅贴用油煎好后，再用鸡蛋汁浇上，称凤凰锅贴，味美价廉，名噪一时，还制作薄饼包椒盐猪蹄子供应，经常顾客排成长龙，争相购食。解放前夕歇业。


　　富春园 建于民国初年，位于新市巷口，由江苏扬州人经营，正宗扬州风味，除经营名菜名酒外，还制作狮子头汤包、油烧卖、油糕等。后由本店成员胡青山承办，改名一品轩，迁到蓄水池，品种有虾仁火腿、素干丝等。解放前夕停业。


　　醉琼楼 民国初年由四川人创办，位于大二郎巷，专营川菜及名酒茅台、五粮液等，其名菜扁豆泥、奶油菜心、回锅肉、麻辣酥鲫鱼、宫保鸡丁等颇受食客青睐，并开设小型作坊，专作素菜原材料，经营川味素菜，直至解放前夕停业。


　　回民馆子 由安庆回民于民国初年创办，位于大南门正街，以麻油酥鸡、鱼肚席和五香牛肉脯著称，兼营各地名酒和回民点心，解放前夕歇业。


　　此外，迎江酒楼的蔬菜、西门五巷口蒋大顺的粉蒸肉都很出名；东门外的青莲阁、嘉宾楼、小盘谷等以大肉包子出名。还有：西门外的隆胜楼、双龙楼、钱牌楼的一家春、大南门的马启顺、颐和园、登云坡头的小蓬莱、东升园、三牌楼的福鑫、孝肃路上的味园、倒扒狮的华南酒家、蓬莱街的双鹤、吴越街的吴越村、醉白楼、四海春、高井头的大东酒楼、云庆街的新新餐厅、小沧浪前的万鹤春等酒楼，都小有名气。