安庆规范小微餐饮管理

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核心提示：安庆规范小微餐饮管理

近日，安庆市出台《安庆市小微餐饮登记管理暂行办法》。今后，安庆市食品药品监管部门将对全市所有小微餐饮店实行登记管理，并进一步规范。一旦发现餐饮店违法违规经营、发生中毒事件或存在严重食品安全隐患，相关部门将依法取缔。

小微餐饮量多分散，监管难度大，一直是餐饮监管的重点和难点。为加强对小微餐饮的监督管理，保障饮食健康安全，该市通过该办法加强管理。对达不到餐饮服务许可标准，且经营场所面积在60平方米以下，有固定经营场所，通过即时加工制作，向消费者提供就餐场所和服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等，进行统一登记。小微餐饮要落实餐饮服务食品安全承诺制度，建立健全食品安全管理制度，并从正规渠道采购食品原料及食品相关产品，进行索证索票，建立查验台账记录。同时，要保持店面环境卫生整洁，具备相应的清洗、消毒设施，向消费者提供消毒合格的餐饮具，并采取措施避免食物腐败变质，避免交叉污染。从业人员必须每年进行健康体检，持有效健康体检合格证明从事餐饮服务。

实施登记管理的小微餐饮应按照餐饮服务食品安全标准从事服务经营活动，如出现被群众举报，经查明存在严重食品安全隐患的、发生食物中毒事件的、不履行承诺违法违规经营的，都将被依法取缔。

来源中国食品科技网