安庆鲍冲湖村留守老人煮腊八粥过节

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1月17日，农历腊月初八，是祭祖祈福的日子。安庆市宜秀区鲍冲湖村，村里在外打工的壮年还没回家，于是大伙就商量着村里的留守老人、妇女和孩子们在一起过个节。熬制腊八粥的任务就落到曹楼组村民曹建功家的儿媳妇鲁大雅的头上。

1月17日上午，在宜秀区杨桥镇鲍冲湖村的村部广场上，一碗碗热腾腾的腊八粥温暖了老人和孩子们的心窝，让大家感受到年的滋味。 黄有安金峰摄

为了熬一锅好粥，巧媳妇早早就开始准备。大米、红豆、绿豆、花生、薏米、红枣、莲子、桂圆，这样的食材早已准备妥当。但年长的邻居还是各自送来了一些食材到了鲁大雅的家里，“大雅，米要多浸嘞，把时间算好夜里起来熬，第二天上午刚好吃。”年长的妇人曹春香一遍遍叮嘱着今年的熬粥人，因为腊八喝粥是过年前一件很重大的事情。

各种食材经过前一天的浸泡已经充分舒展开来，凌晨三点钟，“煮妇”鲁大雅开始熬粥了。她说，这一夜她几乎没怎么睡着，熬早了怕粥太烂不好吃，晚了熬不透也不爽口。算了下时间，凌晨三点钟开始熬粥，经过6、7个小时熬出来的粥最好吃，也正好赶上村里腊八节活动的时间点。

大锅里，水一次性加到位，旺火快煮，等米开了花儿之后再改成文火。一两个小时过后，一股由碳水化合物营造出来的五谷香味已经在鲁大雅家的厨房里弥散开来，但此时离好粥出锅还早。大勺在锅里顺时针搅拌，再加入少许的清水，边熬粥边搅拌，这样不仅可以提升粥的口感，还能防止糊锅，只是辛苦了煮粥的妇人要守在锅炉边，看着锅里的米花翻动，观察火候的变化。

1月17日上午9点多钟，鲍冲湖村的小广场上已经有不少等待着的村民，听说要吃腊八粥，老人孩子们都挺高兴。一碗热乎乎的腊八粥捧到手里，先闻一闻香，再喝上一大口，又糯又甜。“煮妇”大雅的手艺获得了村里老人们的夸赞。

看似最简单了食材烹制出了适合众人的味道，就好像老人们说的，千百年来，中国人从五谷中获得温饱，即便现在温饱不愁，但人与五谷的感情是绵延不断的。

来源：安庆新闻网        作者：刘惠子 金峰