舌尖上的岳西--岳西洋荷姜

宜秀小孩

   舌尖上的岳西--岳西洋荷姜

  霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻阳荷

    阳荷，俗称观音花、阳荷姜、阳胡姜、野姜、阳藿等，是姜科多年生草本植物，主要野生分布在中国南方诸省海拔600m-1500m的山谷中。

    其形若修竹,在春日和炎夏，碧叶婆娑，葳蕤成丛。

    每当秋风萧瑟、百花纷谢时节，其根茎处便会涌现出硕大的紫红色蕾果，开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人，犹如奇花绽放。

栽培历史悠久，在岳西大多为小规模房前屋后、田头地角零星种植，近似为野菜。阳荷植株有特殊的气味，具有驱虫害作用。因此，虫害极少。

六月初头，洋荷姜就慢慢的从土里钻了出来，小小的，嫩嫩的。闻起来，有接近于姜的味道，特别的舒服。

一般在夏末秋初采食，挖开其根部，取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色，分成很多薄片，如笋，层层包裹。

掰下姜笋，洗净，胖乎乎、水灵灵的，象工艺品，哪里舍得吃它！

切好的姜笋，乳白色的内心，绛红色的外须，就像浴火凤凰。

阳荷姜是阳荷的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有 “第七大营养元素”之称的膳食纤维，每100g嫩茎和花含蛋白质12.4g、脂防2.2g、纤维28.1g、维生素C和维生素A共约95.85mg,含有铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯。新鲜的阳荷姜通常是：鲜炒，放点辣椒一起，其味别有一种清香，吃起来特别开胃。

看一看，瞧一瞧，鲜、嫩、辣、爽、滑、色、香、味，天下没有！

青椒炒阳荷姜是最长吃的一道特色美食；一直被人们称为最健康的粗纤维菜品。

阳荷姜的另一种是做腌菜来吃的：

药用价值：阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。