过元旦 杀年猪 备年货 看冰瀑 游天峡

论坛小管家

过元旦 杀年猪

备年货 看冰瀑  游天峡

    过了腊月半，乡下人就开始杀年猪了。杀年猪一般不叫杀而叫“顺”。顺年猪对乡下人来说也算喜事一桩。因此，看得很郑重，杀猪佬要找有经验的老师傅，以免在放血的时候，一刀捅不死，这样就显得“不顺”了。预兆着来年不顺利。这种情况虽不多见，但也有过。万一出现这种情况，屠户和主人心里都不痛快，待来年顺年猪时再也不会找这位师傅了。

    有经验的屠户，在逮猪之前，先在椭圆形的腰子桶里，放一个饭盆，接滉子（猪血），盆里放一个炭头，腰子桶旁边刚一提桶水，把猪扳倒屠凳上，用稻草擦掉猪嘴和颈上的泥沙，对准穴位，将明晃晃的尖刀捅进去，顷刻间，一股殷红的血似喷泉似地流进饭盆里，这时，屠户抽出尖刀死死地按住猪头，主人按住猪脚，使猪动弹不得。这场景，家长是不准小孩观看的，怕小孩受到惊吓，夜里做恶梦。但家长越是不让小孩看，孩子们出于好奇却偏要看。家长只好哄孩子们说，看不得，看着不会念书哦。听到这话，小孩就乖乖地溜到一边去了。

    猪毛刮干净以后，将白净净的猪架在腰子桶上，主人拿出一叠香纸，对着猪头燃烧，并燃放爆竹，拜高老爷（传说中管六畜的神），之后屠户开始剁猪头，然后用铁钩把猪脚挂在梯子上，开肠破肚。

    等到剁肉的时候，左邻右舍的都来观看，嘴里不时地说着夸赞的话，这猪真壮啊！捉来才一年呢，就长这么大，真会看啊！听到这些赞美之词，主人的脸上洋溢着兴奋和喜悦之情。屠户熟练而又麻利地将肉剁成一块块的，丢进豆腐桶里，男人捡起一大块送到厨房，叫老婆煨烂，招待来吃衁（愰）子的亲朋戚友，挑几块2——3斤重的送给亲戚，余下的用盐腌好，待三五天后，沥水晒干或烘干，就成了腊肉，留着一年慢慢食用。

    吃衁子的人都是事先通知的，叔伯弟兄，老婆的娘家人，一桌坐不下，就坐两桌。桌上放着煨得烂烂的，香喷喷的肉，还有猪滉子，籼米圆子，豆腐，都是用大瓷缸装的。主人不停地招呼大家：吃肉，吃肉！大家也不客气，大快朵颐。吃完了一瓷缸，热情的主人又添上一大碗，让大家吃得过瘾。大家吃得肚子圆鼓鼓的，打着饱呃，摸着油嘴，喜滋滋地离去。

注：组团旅行10人以上且在天峡山庄吃杀猪饭门票一律100元

时间：1月2日

地点：岳西天峡风景区，岳西红色假日旅行社，安庆在线网

联系人：15005569306，汪璐

行程：

一日游：（1正餐（杀猪饭）+门票150元/人）

D1：

7:00出发，前往天峡观看杀年猪现场也可以和屠夫现场一起屠杀，刮毛，开膛，分块，购买现场屠杀的黑猪肉、土特产等。

11:30天峡山庄中餐，主要以猪的肉、内脏，下水等做菜，喝农家自酿米酒。
下午13:00进天峡景区看冰瀑。来回约3.5小时，然后返回。