在家就能吃的各种美味，把美味搬回家

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　　原味鸡蛋仔
  
      低筋面粉140g、鸡蛋100g、清水100g、白砂糖80g、玉米油50g、玉米淀粉20g、泡打粉4g

　　步骤
　　1.将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
　　3.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
　　4.接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打
　　接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
　　5.将粉类一次性倒入
　　6.用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
　　7.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
　　8.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
　　9.合上模具后，翻一下面，加热30秒，接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
　　10.关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

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叉烧鸡肉串

　　

　　鸡胸肉300g、叉烧酱、盐、生抽、胡萝卜、洋葱、白糖、白芝麻、蜂蜜、蛋清

　　

　　步骤

　　1.鸡胸肉，洗净，用厨师纸擦干。

　　2.切大块。

　　3.放入蛋清一个。

　　4.加入一勺叉烧酱。

　　5.倒入生抽。

　　6.放入适量的盐和白糖。

　　7.放入洋葱碎。

　　8.搅拌均匀，腌渍，一小时以上。

　　9.胡萝卜用花模切花，切片。

　　洋葱切方形块。

　　10.将腌渍好的鸡肉串起来，洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。

　　11.平底锅烧热，倒油，放入鸡肉串。

　　12.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调汁。

　　13.盖盖子，将其煎熟，熟后涂抹调好的酱汁，撒白芝麻点缀。

　　14.出锅装盘即可。

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炸鸡柳

　　

　　鸡胸肉500g、鸡蛋1个、油、盐、料酒、胡椒粉、面包糠

　　

　　步骤

　　1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，

　　2.切成粗条备用，

　　3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，

　　4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，

　　5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，

　　6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，

　　7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

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　家庭版臭豆腐

　　

　　水豆腐1块、臭豆腐汁100ml、麻酱1大勺、麻椒油20g、芥末油5g、糖1小勺、香醋2小勺、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量

　　

　　步骤

　　1.将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。

　　2.捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。

　　3.腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。

　　4.将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。

　　5.将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁

　　6.将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。

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章鱼小丸子

　　

　　鸡蛋1个、章鱼烧粉200g、鱿鱼1条、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水300g

　　

　　步骤

　　1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。

　　2.将鱿鱼切成小丁。

　　3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟

　　4.将鱿鱼捞出控净水份。

　　5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。

　　6.将章鱼煎锅放在火上烧热。

　　7.在煎锅里刷上适量的植物油。

　　8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满，加入章鱼和大头菜洋葱。

　　9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。

　　10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。

　　11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。

　　12.将煎好的丸子装在盘中。

　　13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。

　　14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。

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酸辣粉

　　

　　宽粉300g、猪油10g、盐5g、姜10g、红尖椒20g、生抽10ml、醋20ml、香油5ml、花椒油3ml、油辣椒50g、肉汤300ml、香菜20g、蒜10g

　　

　　步骤

　　1.宽粉提前一晚上用清水泡软

　　2.取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒

　　3.加入生抽和香油

　　4.加入一勺醋

　　5.滴入几滴花椒油

　　6.加入一勺油辣椒

　　7.另一个锅中放水，加盐煮开

　　下入泡好的宽粉快速烫一下

　　8.倒入煮开的肉汤

　　9.捞出放汤中

　　10.加入香菜即可

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　自制麻辣烫

　　

　　牛肉片150g、口蘑150g、奶白菜100g、茼蒿100g、火锅底料、芝麻酱、花生酱、盐、生抽、糖、蒜末

　　

　　步骤

　　1.奶白菜洗净切段

　　2.茼蒿洗净

　　3.口蘑洗净切大片

　　4.麻辣火锅底料一小块加水煮开

　　5.加入口蘑煮熟

　　6.加入青菜煮熟，然后都捞出

　　7.继续煮牛肉片

　　8.煮好的牛肉片也捞出

　　9.芝麻酱和花生酱调成酱汁，加盐、白糖、生抽、蒜末调味

　　10.浇在煮好的材料上，再加上一勺自制的辣椒油即可

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