家庭自制蒜泥粉丝扇贝

喵咪、丝蜜哒 · 发表于 2013-8-25 19:29:14

每次在饭店吃蒜泥粉丝扇贝，很贵。而且一盘子没几个，还没吃过瘾就没有了。。。弄的我那个馋啊。有次去苏果超市看到卖扇贝，就一时冲动买了5个扇贝做做看。。。还别说，那个叫色香味俱全呐~~~

我那个后悔啊，怎么不多买点。做完了，还没一会就被老爸老妈吃光了。。。
   秉着好东西要和大家分享的原则，我把我做的步骤方法，和最后成品图晒一下。。。
   材料：扇贝，粉丝，青或者红椒，葱，蒜，料酒，盐，油
   首先，买扇贝。新鲜扇贝买回来要放在淡盐水里泡上半天，让它吐尽泥沙。。。如果是冻扇贝，那就放着解冻就好了。
   然后，把粉丝用开水烫软，然后放在冷水里浸泡一会，沥干备用。
   接着，处理扇贝。用刷子对着水把扇贝外壳刷干净，然后用刀把扇贝打开，把扇贝肉以外的东东清除掉（PS，有人说扇贝里除了黑乎乎的是扇贝的脏东西以外，其他都能吃。但是我觉得实在太恶心了，就全去掉了）。把扇贝肉弄下来用盐，料酒，鸡精腌制一下，时间大概5分钟以上就可以了。在腌制的过程中，我们可以把待会需要盛放扇贝粉色的贝壳刷洗干净。
   把粉丝盘放在洗干净的贝壳上，再把腌制好的贝肉放在粉丝上，放好备用。
   拍一个整个蒜，剁成蒜泥。小火，起油锅，油量略多于蒜泥的量，两成热放入蒜泥编香至表面微黄。盛起量凉后加入盐和鸡精，然后均匀抹在扇肉和粉丝上。
   上蒸锅，把抹过蒜末的扇贝装盘放在煮开了的蒸锅上，大火蒸上5—8分钟就可以了。
   在蒸的过程中我们可以处理一下辣椒和葱了。因为我比较喜欢吃辣，所以我选用的是小青尖头辣椒，切圈；葱切丝。然后摆到蒸好了的扇贝上，起到很好的美观效果哦。
   最后再起油锅，大火将油温烧到八成热，也就是冒烟了。关火，乘着热油均匀浇到摆好辣椒和葱丝的扇贝上。这道家庭自制的蒜泥粉丝扇贝就完成了。
   是不是不难啊，个人觉得比饭店里的还好吃。。。喜欢的可以自己做一做哦~~~~
   现在晒晒我的成品图吧。。。。