每天一道菜，美食帖，~~（持续更新中）

星空

糖醋带鱼是我的最爱
材料                                
冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。
（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）

做法1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；

4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精。

哟哟

带鱼我爱吃

星空

十年倾城 发表于 2013-10-16 11:46
我想吃这个~

想吃叫站长搞个厨艺大赛，，就烧给你们吃