年关将至，你家的炒货准备好了吗？

宜秀小孩

年关将至，你家的炒货准备好了吗？

     　随着年关将至，年味也愈发浓烈，家家户户都会备上点瓜子、花生、松子等炒货，亲戚朋友围坐在一起，这舌尖上的年味别提有多浓。小编走访了部分炒货店、商超，过年氛围已渐渐浓郁。

　　挑选干果炒货 记下这些诀窍

　　在购买坚果和炒货时一定要掌握“一看二闻三少量”的原则，首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味等异味。存放太久、不新鲜的坚果，不会有坚果天然的香味，有些品质比较差的，还会有刺鼻的味道。用鼻子闻一闻之后，也要记得放进嘴巴里吃，变质的坚果，味道不好、脆度也不佳。如果吃起来觉得变软，口感变差，就代表不新鲜。最后切记不要一次性大量购买。

　　特别提醒：

　　如果买回放置一段时间后，坚果有不新鲜油脂的味道即哈喇味，说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物对健康不利。这种坚果最好弃而不吃。

　　此外，坚果如果短时间吃不完，要分装到小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。

　　坚果不宜大量食用。每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪量省出来，这样就可以既得到坚果的营养保健作用，又可避免发胖。（来源：中安在线  罗静 图/视频）