尊禧鹿业：鹿筋，最容易被“小看”的鹿宝贝

雨润静荷

人人都说鹿筋好，作为名贵滋补品，鹿筋深受养生达人的喜爱！那么鹿筋究竟好在哪里？有什么功效？又适合什么样的人群？让我们一起来深入了解一下。

什么是鹿筋？

鹿筋，是指鹿科动物四肢的筋，是一种很好的中药材，也是一款非常滋补的食材，是典型的食药同源的材料。杀鹿后，取四肢，抽出足筋，一般为伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜，洗净鲜用。

干鹿筋，则是在取得新鲜鹿筋后，挂筋，风干或者烤干所得。呈细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明，质坚韧，难折断，气微腥，味淡。以条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。

尊禧鹿业：鹿筋的营养成分和历史记载

鹿筋含有丰富的胶原蛋白以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸；钠、铁、锰、锌等多种无机元素，以及性激素，如睾丸酮、雌二醇等。

①《唐本草》“主劳损续绝”
②《本经逢原》“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”
③《本草求真》“补阳”
④《四川中药志》“治风湿关节痛，手足无力及脚转筋”

鹿筋营养价值极高，但也非常稀少，市面上一般很难买到新鲜的鹿筋。新鲜鹿筋可直接煲汤，也可红烧，或者用来泡酒。



鹿筋的这些吃法源远流长，电视剧《雪中悍刀行》中北椋世子三年游历归来，北椋王给世子准备的就是炖鹿筋。

干鹿筋需要先泡发才能食用，可以水发，也可以油发。相比较新鲜鹿筋，干鹿筋更易贮存，可以长时间保存，缺点是处理起来略显麻烦。

鹿筋的主要功效和适用人群

1、 强筋壮骨
鹿筋中含有雌二醇，以及对人体有益的氨基酸，和微量元素钙、锌等， 这些物质能够促进骨骼发育，增强骨骼韧性和密度。

因此，鹿筋有强筋壮骨、生精益髓，主治劳损的功效，可以帮助续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对筋骨疲乏或软弱无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛以及腰肌劳损都有作用。

2、 治疗关节问题
鹿筋对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛有很好的效果。尤其是老年人容易患有风湿性疾病，严重的会导致行走困难，鹿筋可以用来治疗各种关节性的疾病，例如风湿病，手指麻木酸痛等。