年夜饭理当回归平民本色
眼下春节将至，我市年夜饭预订情况如何呢?记者走访市区多家高档商务酒店发现，年夜饭曾经“一桌难求”的情况不再。迄今为止仍在接办年夜饭的酒店中，天御花园酒店大厅最低消费为1188元/桌，包厢在1500元/桌左右。(《安庆日报》1月20日)年夜饭回归平民本色，既减少了餐饮浪费、人情攀比，也堵住了腐败漏洞，是众望所归、大势所趋，得到实惠的是普通百姓，还原的是社会新风，值得喝彩。
吃年夜饭是百姓过年的一大重头戏，无论是在家自己“操刀”，还是上酒店餐馆消费，年夜饭讲求的应是家人亲朋之间的团聚之情，享受的该是天伦之乐。但一段时间以来，一些人偏爱摆阔摆谱，似乎年夜饭的档次越高、花样越多才越有面子，点菜消费时只求数量不论质地，只讲排场不顾健康。而许多酒店餐馆面对大众“热情”款待的需求，在更多经济效益和利润“提成”的驱使下，纷纷推出高端宴席。年夜饭出品、服务、价格的华而不实，偏离了“年味”主题，怎会不饱受诟病?
令人欣喜的是，目前中央“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”令行禁止、弘扬新风已产生功效。对酒店餐馆来讲，不能再把眼光仅仅盯在公务消费上了，而应坚持以大众消费为主力、以市场需求为主导来“转方式、调结构”。唯有始终遵循物美价廉的经营理念，以“众口能调”的菜肴、“平易近人”的服务来放下“身价”接“地气”，才能赢得大众之口立足市场、获得良好口碑占领市场，从而打造餐饮长命基业。
当然，平民年夜饭要持久地做下去，还面临着一个习惯改变的问题。对老百姓来讲，虽说生活条件好了，但节俭过日子的本色不能丢。只有彻底摒弃炫耀性消费的旧观念，把勤俭节约过日子进行到底，才能真正“倒逼”年夜饭市场持久地回归自然和理性，这才是服务业正常的发展模式。
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