红烧肉
色彩诱人，肥而不腻，色彩诱人。食材 主料 带皮五花肉 750g
生姜 片
辅料 料酒 1汤匙
生抽 3汤匙
白糖 75g
方法和步骤：
[*]1
五花肉洗净，切成块（约厚1.5cm）
[*]2
生姜洗净，放进砂锅。
[*]3
将五花肉放入。
[*]4
加入料酒。
[*]5
加入生抽。
[*]6
加入能没过猪肉的清水（水分可以多一些）。
[*]7
大火煮开，转小火煮1.5-2个小时左右。
[*]8
猪肉煮到用筷子捅一下，马上穿上过就好了，剩余的汤汁过多可以开大火略收干。
[*]9
将红烧肉与汤汁倒入锅里，加入白糖用小火不停地翻炒，直至五花肉上色，汤汁收干即可装盘。
END
注意事项
[*]生抽也可以换成1汤匙老抽。
[*]如果觉得不够味的朋友，可以再加点盐。
[*]整道菜最难的就在于炒糖色，用小火慢慢炒，担心油溅出来，就盖个盖子。
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