安庆即日起开展“小饭桌”食品安全专项整治
核心提示：安庆即日起开展“小饭桌”食品安全专项整治学校及学校周边的食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全。为进一步加强学校及学校周边餐饮服务食品安全监管工作，消除食品安全隐患，记者4月5日从市食品药品监督管理局获悉，我市决定从即日起在全市范围内集中开展为期半年的“小饭桌”餐饮服务食品安全专项整治。
近年来，在学校周边区域出现了许多以家庭住宅为主体开设的为中小学生提供餐饮、休息、学习的场所(简称“小饭桌”)。由于此类供餐场所散落分布于各居民区，具有规模小、条件简陋、隐蔽性强等特点，存在较大食品安全隐患。
此次专项整治首先将全面摸清底数，掌握辖区内“小饭桌”现状。通过学校、街道办、居委会(村委会)、学生及学生家长等多种渠道，详细了解辖区内“小饭桌”的具体数量、经营规模、供餐条件、从业人员素质等情况。
根据《安庆市“小饭桌”餐饮服务食品安全专项整治实施方案》，我市各级食品药品监管部门将利用半年时间，结合校园周边食品安全整治规范工作，在全市范围集中开展“小饭桌”餐饮服务食品安全专项整治，将围绕餐饮服务许可、健康证办理、食品原料采购加工、索证索票、操作规范、餐具消毒等重点环节开展专项整治。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，针对“小饭桌”存在的问题进行集中整治，实行“七查”。包括查经营者是否持有效餐饮服务许可证明;查从业人员是否持有有效健康证明;查购进原料是否落实索证索票制度;查“小饭桌”内设施设备是否满足食品安全要求;查餐饮具清洗消毒是否符合要求;查加工制作是否存在安全隐患;查食品留样是否符合要求。
方案明确提出，在此次专项整治过程中将把握“小饭桌”准入标准，符合餐饮服务许可条件的予以许可;对于条件暂达不到许可标准的，可以按照《安庆市小微餐饮登记管理暂行办法》要求进行登记管理;对存在严重食品安全隐患的无证无照“小饭桌”要予以取缔。
另外，还将举办从业人员培训班，提高“小饭桌”管理人员食品安全管理水平。对积极配合，能够及时整改提高的“小饭桌”，指导协助整改，对拒不整改并且违法违规行为严重的，将予以严厉查处，对整改后仍达不到标准的予以取缔。
来源：中国食品科技网
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